アルゼンチンのお肉屋さん！＆魅惑のチミチュリソース
たまーに、バルセロナで見かけるアルゼンチンのお肉屋さん。といっても、お肉はスペイン産のものが多いです。詳しいことは知りませんが、お肉のカットの仕方が違う、とのこと。旦那さんの同僚（アルゼンチン人）が「ここの肉は上手い」と教えてくれたところへ定期的に買いに行っているのですが、今日は初めて違う肉屋へ。
TIRA DE ASADOという種類のお肉を購入。日本でいうと骨付きカルビの部位だそうです。なんと1kg、10€以下（9.5€）。アルゼンチンでBBQをする際によく食べる部位とのこと。
180度で１時間、その後は130度で２時間。（本当はずっと130度だったけれど、間違えた）
待っている間、我が家の密かなブームの家タパ（家でタパス）で乾杯。スイス人の旦那さんの友人からお土産で頂いたチーズ、今月近所に引っ越してきた高校の友人Dちゃんから頂いた美味しいフエ（サラミ）・・・と頂き物ばかりのタパスプレート。あとは家にあった、オリーブ・レーズン・くるみを適当に。
お腹が空いていたから、あっという間に完食。。そんなこんなしながら、３時間後、完成！！そこにチミチュリソースをかけて食べる、、
チミチュリソースのレシピはこのページを参考にして作っています。クセになるうまさ。https://placeralplato.com/salsas/chimichurri（スペイン語）
●ざっくり２人分のチミチュリソース
【材料】
ドライオレガノ・ドライパセリ(なくても良い)・唐辛子パウダー・ニンニク(1かけ)・ワインビネガー・オリーブオイル・塩・コショウ
【作り方】
①：お茶碗サイズの容器に、スプーン1杯のオレガノをいれ、ひたるぐらいのお湯をかけて、ふやかす。
②：①に、スプーン1杯のパセリ・つぶしたニンニク・オリーブオイル＆ワインビネガーをスプーン3杯入れてまぜる。オリーブオイルとお湯をよくまぜて、乳化させる。
③：②に唐辛子パウダーと塩・コショウで味を整えて、できあがり。
出来上がったお肉は、arroz larga（タイ米？）と、コリアンダーサラダと一緒に。普通のお米より、タイ米の方がチミチュリソースが染み込んで美味しい気がする。
ほどよい噛みごたえ、甘みとうまみがギュっとつまっていて、美味しかった！！油っぽくなく、さらっと完食。エントラーニャ(ハラミ)、バシオ(日本では笹肉というらしい)に加えて定番になりそう。いつか本場アルゼンチンのアサド（焼肉）を食べてみたい。。
